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3cr13是什么鋼做刀鋒利嗎？
調質處理后硬度在HRC30以下的3Cr13材料加工，易達到較好的表面質量，3cr13是馬氏體不銹鋼，做刀鋒利，3cr13加工的菜刀一般。
不鋒利，一把菜刀，鋒利不鋒利跟菜刀的硬度有關，硬度高菜刀鋒利，硬度低菜刀不鋒利，不能切硬菜，3cr13是含鉻合金不銹鋼，有一定的防腐防銹性能。
含碳量為0.3％，硬度一般，加工菜刀只能切蔬菜等軟菜，切骨頭等硬菜吃力，有可能刀口變形。
3cr13不銹鋼菜刀是中等級別的，3cr13不銹鋼屬于馬氏體不銹鋼，馬氏體不銹鋼是通過熱處理（淬火回火）能調整其力學性，通俗地說，是一類可硬化的不銹鋼，淬火后硬度較高，不同回火溫度具有不同的強韌性組合，3cr13由于含碳量較低。
硬度差一些，韌性和耐腐蝕性能較好。
8c鋼刀和4C鋼刀區(qū)別？
鋼材440c：硬度為退火，≤269HB，淬火回火≥58HRC，機械性能內應力(250 N/mm2)，抗拉強度(560 N/mm2)，EL(18 %) HB(250）。
性能區(qū)別：，4Cr13：硬度 為退火≤201HB，壓痕直徑3.9～4.3mm，淬火≥50HV，熱處理規(guī)范及金相組織為金相組織，組織特征為馬氏體型。
3cr13與40cr的區(qū)別？
3cr13屬于馬氏體不銹鋼，該鋼機械加工性能好，經(jīng)熱處理（淬火回火）后，具有優(yōu)良的耐腐蝕性能、拋光性能、較高的強度和耐磨性，適宜制造承受高負荷。
高耐磨及腐蝕介制作用下的塑料模具，40cr是合金結構鋼，是機械制造行業(yè)應用最廣泛的鋼，可以制造承受中等負荷的機械零件，如齒輪、軸、汽車的轉向節(jié)等。
40cr13菜刀和9鉻18鉬菜刀哪個好？
9鉻18鉬菜刀比40cr13菜刀好，9鉻18鉬菜刀，材質為9cr18mo，含碳量為高碳含量，達到了0.9％，硬度高，強度高，含鉻18％。
具有防腐防銹性能，添加鉬，提高了綜合機械性能，菜刀刀口耐磨又鋒利，切硬菜不費力，40cr13是鉻不銹鋼，含碳量為0.4％，含鉻13％。
相比菜刀鋒利要低，防腐性能也低，9Cr18 鋼屬于高碳高鉻馬氏體不銹鋼，淬火后具有高硬度、高耐磨性和耐腐蝕性能，該鋼適宜制造承受高耐磨、高負荷以及在腐蝕介質作用下。
該鋼屬于萊氏鋼體，容易形成不均勻的碳化物偏析而影響模具使用壽命，所以在熱加工時嚴格控制熱加工工藝，9鉻18鉬菜刀好。
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