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304不銹鋼和304不銹鋼的區(qū)別一、認證不同
食品級不銹鋼是指符合國家要求的GB 4806.9-2016標準認證的不銹鋼材料，能真正接觸食品而不造成身體傷害，符合國家最新要求GB 4806.9-2016標準認證的不銹鋼材料可視為食品級不銹鋼。所謂食品級304不銹鋼未經(jīng)國家標準認證，304不銹鋼廣泛應(yīng)用于工業(yè)，對人體影響不明。
二、含量不同
食品級不銹鋼和不銹鋼304的主要區(qū)別在于有害元素的含量。
食品級不銹鋼中有害元素的含量必須低于國家標準，而非食品級一般主要用于工業(yè)或民用。有害元素主要含有硫、磷、鉛、6價鉻等。
具體的理化指標如下：
項目 奧氏體不銹鋼鐵素體 馬氏體不銹鋼
鉛(以Pb計)，mg/L 4%乙酸浸泡液≤1.0 1.0 。
鉻(以Cr計)，mg/L 4%乙酸浸泡液≤0.5
鎳(以Ni計)，mg/L 4%乙酸浸泡液≤3.0 1.0 。
鎘(以Cd計)，mg/L 4%乙酸溶液中 ≤0.02 0.02 。
砷(以As計)，mg/L 4%乙酸溶液中 ≤0.04 0.04 。
注：浸泡條件均為煮沸30min，再室溫24h。
食品級不銹鋼的鉛含量遠低于普通不銹鋼。一般304不銹鋼不是食品級的，特殊加工是食品級的。奧氏體不銹鋼應(yīng)用于各種儲存食品的容器和食品加工機械(1Cr18Ni9Ti,0Cr19Ni9, 1Cr18Ni9)。各種餐具：應(yīng)選用馬氏不銹鋼（ 0Cr13，1Cr13，2Cr13，3Cr13) 。
當不銹鋼產(chǎn)品在使用中遷移的重金屬超過限量時，可能會危害人體健康。因此，不銹鋼炊具的生產(chǎn)需要在防腐和安全之間找到平衡。如果鎳和鉻含量高，防腐功能增強，但鎳和鉻沉淀量也會增加，這意味著安全風險的增加。正因為如此，《不銹鋼制品》（GB9684-2011）食品安全國家標準，對炊具中鉻、鎘、鎳、鉛等多種重金屬的析出量指標作出了嚴格規(guī)定。為什么國家標準不規(guī)定錳的遷移限量（國際上絕大多數(shù)國家未規(guī)定）？一個原因在于，隨著不銹鋼中錳含量的增加，伴隨的是炊具耐腐蝕、不生銹等功能的損失，一旦錳含量高到某個值，這種產(chǎn)品就不能用作炊具或者不能叫不銹鋼炊具了。但即使這么高的錳含量，一般也不會對健康產(chǎn)生影響。所以，食品安全國家標準雖未對錳含量作出規(guī)定，但明確指出，食具容器的主體部分，必須選用符合國家標準的不銹鋼材料制造。食品級不銹鋼就是符合GB9684標準不銹鋼。304不銹鋼是一種非常常見的不銹鋼，在業(yè)內(nèi)也被稱為18/8不銹鋼。其耐腐蝕性優(yōu)于 430不銹鋼耐腐蝕、耐高溫、加工性能好，廣泛應(yīng)用于工業(yè)、家具裝飾行業(yè)和食品醫(yī)療行業(yè)，如一些高檔不銹鋼餐具、浴室廚房用具。304 是一種通用不銹鋼，廣泛應(yīng)用于生產(chǎn)綜合性能好（耐腐蝕、成型）的設(shè)備和部件。為了保持不銹鋼固有的耐腐蝕性，鋼必須含有超過17%的鉻和超過8%的鎳。
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