有網(wǎng)友在網(wǎng)上發(fā)問，為什么自家用的不銹鋼水龍頭也會(huì)生銹，說好的“不銹”呢，這水龍頭是假貨嗎？其實(shí)，這大概是因?yàn)橘I到假貨了。市面上的不銹鋼水龍頭，材質(zhì)必須是304的才不會(huì)生銹（特殊環(huán)境下使用除外），而一些無良商家則會(huì)以其他防銹能力差的不銹鋼品類如201代替，以達(dá)到假冒牟利的目的。雖然沒銅質(zhì)水龍頭混亂，但市面上的不銹鋼水龍頭同樣真假混雜，消費(fèi)者宜多加識(shí)別。

?不銹鋼水龍頭防銹的原理是什么？

區(qū)別于銅質(zhì)水龍頭，不銹鋼水龍頭是一種以不銹鋼為主要材料的水龍頭產(chǎn)品。普遍認(rèn)為，不銹鋼是一種無毒材料，也是國際公認(rèn)的可植入人體的金屬材料之一。 

目前市面上的水龍頭多以銅質(zhì)為主，占比高達(dá)95%，而不銹鋼水龍頭占比僅為5%左右。但隨著國內(nèi)廠家生產(chǎn)工藝越趨成熟，加之不銹鋼水龍頭原有的健康、環(huán)保、耐用等特點(diǎn)，近年來也受到越來越多消費(fèi)者的青睞。 

以主流的304不銹鋼水龍頭為例，它的防銹原理是合金元素形成致密的氧化膜，隔絕氧接觸，阻止繼續(xù)氧化。實(shí)際應(yīng)用中，通常將耐弱腐蝕介質(zhì)的鋼稱為不銹鋼，而將耐化學(xué)介質(zhì)腐蝕的鋼稱為耐酸鋼。不銹鋼不一定耐化學(xué)介質(zhì)腐蝕，然而耐酸鋼一般都具有不銹性。不銹鋼的耐腐蝕性能取決于不銹鋼所含的合金元素。鉻是使得不銹鋼具有耐腐蝕性的基本元素，當(dāng)鋼中含鉻量達(dá)到1.2%左右時(shí)，鉻與腐蝕介質(zhì)中的氧發(fā)生作用，在鋼表面形成一層很薄的氧化膜，叫做鈍化膜，用來組織鋼的基體進(jìn)一步腐蝕。除了鉻外，常用的合金元素還有鎳、鉬、鈦、鈮、銅、氮等，以滿足各種用途對(duì)不銹鋼組織和性能的要求。 

但并非是不銹鋼水龍頭，就完全沒有生銹的可能。事實(shí)上，網(wǎng)絡(luò)上能找到不少不銹鋼水龍頭生銹的案例，而他們的主人都懷疑龍頭可能是假貨。 

是假貨嗎？可以說是，也可以說不是。說不是，是因?yàn)檫@些產(chǎn)品的材質(zhì)的確是不銹鋼；說它是，是因?yàn)檫@些水龍頭的材料并非國家認(rèn)可的食品級(jí)304不銹鋼，而是用了其他品類如201不銹鋼代替。

?為什么必須選擇304不銹鋼水龍頭

不銹鋼有多種類別，較為常見的有200系、300系、400系。專業(yè)點(diǎn)的不銹鋼分類是根據(jù)晶體結(jié)構(gòu)來分的，有鐵素體不銹鋼(430等)、馬氏體不銹鋼(410等)、奧氏體不銹鋼(304等)等。

304是不銹鋼中常見的一種材質(zhì)，具有耐高溫、加工性能好，韌性高等特點(diǎn)，是公認(rèn)的能和食品直接接觸的品類。304不銹鋼在市場(chǎng)上常見的標(biāo)示方法有06Cr19Ni10，SUS304等，其中06Cr19Ni10一般表示國標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，SUS 304表示日標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)。目前在網(wǎng)上銷售的304不銹鋼水龍頭，一般都會(huì)標(biāo)示304或SUS 304。

201不銹鋼的化學(xué)式是1Cr17Mn6Ni5，它和304的主要區(qū)別是鎳鉻元素，201是17個(gè)鉻5個(gè)鎳，而304則是19個(gè)鉻10個(gè)鎳。201是一種工業(yè)材質(zhì)，有一定的耐酸性和耐堿性，但整體性能遠(yuǎn)不及304優(yōu)秀，201主要用于制造裝飾管、工業(yè)管以及一些淺拉伸的制品等。

目前市面上的假冒304不銹鋼水龍頭，實(shí)則上多以201不銹鋼作為材料。由于201不銹鋼含有錳元素，長(zhǎng)時(shí)間在潮濕而且鹽分高的空氣中會(huì)生銹，而304不銹鋼沒有錳元素，所以不會(huì)生銹。因此，如果你家的不銹鋼水龍頭生銹了，那就證明其材質(zhì)并非304不銹鋼，而很有可能是無良商家以201不銹鋼假冒的產(chǎn)品。

另有資料顯示，目前304價(jià)格是20000元/噸，而201是15000元/噸，就是說201產(chǎn)品的利潤(rùn)比304產(chǎn)品高近25%，這就是無良商家紛紛以201代替304的原因。

?怎樣正確選購304水龍頭? 看顏色

201不銹鋼由于含有錳元素，因此表面顏色比不含錳元素的304不銹鋼稍暗一些。但這種方法缺陷明顯，即在購買不銹鋼水龍頭時(shí)，如果沒有參照物作為對(duì)比，則很難從肉眼上辨別出真假。

劃外殼

201不銹鋼的碳含量較高，所以比304不銹鋼要脆，但韌性卻沒304好。測(cè)試時(shí)，可用戒刀或較為尖銳的硬物在水龍頭表面劃一下，如果是201，一般會(huì)在表面留下明顯的痕跡，而304上的劃痕就不會(huì)太明顯。

用專門藥水檢驗(yàn)

網(wǎng)上可買到一種專門的不銹鋼檢測(cè)藥水，只要滴上幾滴就能在幾秒鐘內(nèi)區(qū)分是什么不銹鋼，這種藥水特別方便，原理是使材料內(nèi)的所含元素與鑒別藥水里的物質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)生成有色物質(zhì)。這種方法可在購買后實(shí)施，如果發(fā)現(xiàn)水龍頭并非304材質(zhì)，可立即退貨。同時(shí)，這種藥水也是不銹鋼制品采購員、不銹鋼從業(yè)人員的必備物品。

用光譜儀進(jìn)行檢驗(yàn)

這種方法最為專業(yè)而且準(zhǔn)確，一般消費(fèi)者不建議用，而需要大量采購的經(jīng)銷商則可考慮嘗試。另外，如果采購回來的水龍頭非常昂貴，或者對(duì)元素含量要求非常高的話，也可以找專門的檢測(cè)公司進(jìn)行檢驗(yàn)，他們一般都會(huì)有光譜儀。

?除了不生銹外，還要注意其他重金屬的析出

不銹鋼水龍頭，尤其是304水龍頭真有那么神么？也并不是。 

2013年，央視二套節(jié)目《是真的嗎》曾配合北京五金水暖產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心，對(duì)市面上14款不同品牌的水龍頭進(jìn)行抽檢，其中有兩款不銹鋼水龍頭，分別產(chǎn)自普樂美與蘇泊爾。在以美國標(biāo)準(zhǔn)美國NSF61對(duì)14個(gè)樣品進(jìn)行的測(cè)試中，13個(gè)樣品均符合美國標(biāo)準(zhǔn)，而蘇泊爾的樣品水龍頭則被檢出六價(jià)鉻含量3.028ug/L，超出了美國標(biāo)準(zhǔn)(≦2.0ug/L)要求的50%。 

專家表示，六價(jià)鉻化合物在體內(nèi)具有致癌作用，還會(huì)引起諸多的其他健康問題，攝入超大劑量的鉻會(huì)導(dǎo)致腎臟和肝臟的損傷、惡心、胃腸道刺激、胃潰瘍、痙攣甚至死亡，其對(duì)人體的損害程度，并不比鉛超標(biāo)造成的損害更低。除了六價(jià)鉻外，還要注意水龍頭中其他重金屬元素的析出，國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)水龍頭中的重金屬析出量有嚴(yán)格的規(guī)定，可以參考。 

因此，你如果問全銅水龍頭和不銹鋼水龍頭哪個(gè)更好，也很難得出答案。而對(duì)于選擇不銹鋼水龍頭的你，建議一定要選購304不銹鋼水龍頭。

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編輯：呂偉華

這是廚衛(wèi)畫報(bào)第596期

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