本篇文章給大家談?wù)?40c鋼做菜刀優(yōu)缺點(diǎn)，以及440C和彈簧鋼哪個(gè)適合做菜刀對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，文章可能有點(diǎn)長(zhǎng)，但是希望大家可以閱讀完，增長(zhǎng)自己的知識(shí)，更重要的是希望對(duì)各位有所幫助，可以解決了您的問(wèn)題，不要忘了收藏本站喔。
硬度一定是5Cr的高，防銹能力一定是4Cr的好，既然是做菜刀，夠用就行，要是砍骨頭4Cr的好些，因?yàn)橛许g性不易崩刃。
5Cr-7Cr是中硬度鋼，含碳量在5%-7% 之間，硬度較高、韌性又好，普通國(guó)產(chǎn)菜刀和德系菜刀一般使用這種鋼;經(jīng)常使用也容易鈍，8Cr-10Cr是硬鋼，鋒利度保持性很好，韌性較差，基于這個(gè)原因8Cr-10Cr鋼通常做夾鋼，高端菜刀使用。
這套刀用的材質(zhì)則是5Cr15MoV，也就是425M，除了5%的碳和15%的鉻，還添加了少量的鉬(Mo)和釩(V)，鉬釩鋼的韌性、強(qiáng)度和抗氧化性更好，尤其是釩和碳的化合物更可以極大提升耐腐蝕性能，家用的話這個(gè)級(jí)別已經(jīng)可以算比較不錯(cuò)的了。
5cr15屬于馬氏體不銹鋼， 40系列—鐵素體和馬氏體不銹鋼，鉻鋼刀和不銹鋼刀哪個(gè)好，五鉻鋼比四鉻剛脆，但更不容易生銹，要看你用來(lái)做什么物件，砍骨頭可以選擇4鉻鋼的材質(zhì)的刀，這種硬度相對(duì)低一些，但是韌性高不容易崩口。
5cr15mov不銹鋼菜刀含碳量高，極大地提高刀具硬度，含鉻、鉬、釩金屬元素成分對(duì)刀具的防腐蝕性、耐磨、韌性都有良好的特殊性能。
4cr13mov刀具優(yōu)缺點(diǎn)(40cr13和5cr15哪個(gè)適合做菜刀) 制刀材料 家用還是不銹鋼比較好，洗起來(lái)比較方便，所以更好選擇不銹鋼和不銹鋼復(fù)合鋼兩列的材料，價(jià)格上看，依次為：3Cr14Cr15Cr15MoV、9Cr18MoV復(fù)合鋼，越來(lái)越貴。
440C和彈簧鋼哪個(gè)適合做菜刀，440C是高強(qiáng)度刃具鋼，屬于更硬的不銹鋼之列，更常見的應(yīng)用就是剃須刀片，用它來(lái)做菜刀當(dāng)然很好，但有點(diǎn)兒大材小用，彈簧鋼是作刀的好材料，但**的缺點(diǎn)是生銹。
一些專用鋼材也適合做刀，尤其受到一些刀友的喜愛，比如下面這幾種，彈簧鋼 指制造各類彈簧及其他彈性元件的專用合金鋼，這種鋼材更大的優(yōu)勢(shì)是韌性極高，而且回直能力比碳素工具鋼還好，適合制作比較大的戶外刀具。
彈簧鋼比錳鋼更合適打造一把菜刀，彈簧鋼是**的合金鋼材，有綜合性非常好的材料特性，比如韌性和硬度合適，刀口鋒利。
440C 邊緣保持性4;耐腐蝕性4;易于打磨6，440C曾被認(rèn)為是美國(guó)刀具鋼當(dāng)中的高端產(chǎn)品，隨著越來(lái)越多新型超級(jí)鋼的出現(xiàn)，440C逐漸黯然失色，這是一種不銹鋼，常用于大批量生產(chǎn)小刀，AUS-邊緣保持性3;耐腐蝕性4;易于打磨8。
440C：也是目前用在**批量刀具市場(chǎng)上的優(yōu)質(zhì)不銹鋼，其強(qiáng)度及鋒利性甚于ATS，D更近KA-BAR廠采用了D2型鋼材，這是一種優(yōu)質(zhì)工具鋼，硬度59-60HRC，深度冷處理至-120度，兩次淬火，其優(yōu)點(diǎn)是堅(jiān)韌和較長(zhǎng)時(shí)間的刀刃保持性。
440C和彈簧鋼哪個(gè)適合做菜刀 440C是高強(qiáng)度刃具鋼，屬于更硬的不銹鋼之列，更常見的應(yīng)用就是剃須刀片，用它來(lái)做菜刀當(dāng)然很好，但有點(diǎn)兒大材小用，彈簧鋼是作刀的好材料，但**的缺點(diǎn)是生銹。
5cr15mov和400系列不銹鋼做菜刀哪個(gè) 好，總體來(lái)說(shuō)，5Cr15Mov和400系列不銹鋼制作菜刀都具有較好的性能，但它們?cè)诓煌矫嬗行┎町悾紫龋?Cr15Mov是一種含碳量較高的不銹鋼，含有15%的鉻和適量的鉬、釩等元素。
4Cr13也是400系列的不銹鋼，不過(guò)是400系列的不銹鋼的一種，4Cr13是可以通過(guò)淬火來(lái)提高硬度的材料，比較適合用來(lái)制作刀刃，一把廚刀，更簡(jiǎn)單粗暴的甄選標(biāo)準(zhǔn)就是原料鋼材。
